“山高、雾多、水甜、茶香”是屏山的鲜明特征,经省级以上茶叶专家鉴定屏山茶叶特点是:香气清幽锐长、滋味清醇甘鲜、汤色清澈蜜绿、叶底肥厚软亮。主要是因为高山气候凉爽,常年多雾,全年有一百多天云雾笼罩;昼夜温差大,光照适宜,生态良好,周围20平方公里内无工厂污染,生产高山优质茶自然条件得天独厚。
集300年传统工艺与现代科技于一身的屏山炒青,系选用屏山县境内优质无公害茶树的一芽二、三叶鲜叶作为原料,经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。其制作特点是“鲜、高、快、冷、长”,即:鲜叶要鲜,高温杀青,快速杀青和毛火,快速冷却,冷要冷过心,摊放摊得凉,炒干时间长。特殊的工艺使屏山炒青具有外形细紧秀丽、栗香高长持久、汤色清澈绿亮、滋味鲜爽回甘、叶底嫩匀明亮等特点。
烘焙
以文火、低温方式,
加长10-15小时精细烘焙。
采茶
纯手工摘採,
独挑一心二叶!
发酵
10逾小时,
依照各种可能精细微调。
萎凋
室内控温,
以嗅觉掌握萎凋程度!